国际餐饮产业交流会在泉举行 探寻美食国际化路径

日前，国际国际由泉州市美食产业促进会主办的餐饮产业“海丝味链・产业共融”泉州国际餐饮产业交流会在泉举行，来自多国的交流举行径餐饮行业代表齐聚一堂，围绕餐饮产业国际化合作、泉化路中餐海外发展路径等议题展开深度探讨。探寻业内人士表示，美食此次交流会为国际餐饮业商协会搭建了合作交流平台，国际国际既为泉州美食“出海”提供了路径参考，餐饮产业也为中餐国际化发展提供了新的交流举行径思考维度。

现场，泉化路泉州市美食产业促进会与法国国际烹饪联合总会签约共建“中欧餐饮创新实验室”、探寻泉州市美食产业促进会与俄罗斯世界中餐联合会签订战略合作协议，美食共同探索美食技艺创新，国际国际携手构建餐饮产业国际化合作平台，餐饮产业聚焦食材供应链优化、交流举行径品牌标准化建设及饮食文化推广等领域深度协作，为泉州餐饮发展注入强劲动能。

世界中餐业联合会特邀副会长、青年名厨委员会主席王海东表示，中餐国际化发展需关注政策动态，顺应发展导向、积极开展中餐文化活动，向海外消费者展示中餐文化魅力；同时增强行业协作，整合资源，共同推动行业发展；注重人才培养，提升从业人员的专业技能，为中餐“走出去”提供坚实的人才支撑。此外，还应加强品牌建设，打造具有地方特色的中餐品牌，提升中餐在国际市场的竞争力。

法国国际烹饪联合总会执行主席陈建斌表示，根据海外中餐经营的经验，泉州餐饮“走出去”需要精准定位客群，根据不同客群制定标准；严格遵守当地食品标签法规，寻找本地合作，与当地餐饮集团合资，降低运营风险；通过数字化营销和社群运营，展示泉州美食，增加黏性。

此外，北京便宜坊烤鸭集团有限公司总经理刘玮围绕如何让“老味道”对话“新需求”，从非遗技艺活化到数字化消费场景构建做了《老字号品牌如何在新消费人群中走出一条路》的主题演讲。中国饭店协会名厨委常务副主席王海东作《餐饮从业人员的素养》主题演讲，为行业人才培育提供了战略级思考。（泉州晚报融媒体记者陈云青 卓荣涛 王庸政）